Nilla Gunnarsson (@nillaskitchen) [similar]

Cook, Nutrition and Health Coach, Author and blogger. Clean, authentic food. No dogma but lots of plants included. Gluten and dairy free.

Nilla Gunnarsson (@nillaskitchen)

Naturligt glutenfritt fullkornsbröd kan innehålla mer fibrer, näring och protein än ”vanligt” fullkornsbröd om man använder rätt ingredienser. Tyvärr innehåller nästan alla köpebröd som är glutenfria mest ren stärkelse (vetestärkelse eller majsstärkelse är vanligast) trots att det kanske på etiketten står ”grovt” ”fiber” eller ”mörkt”. Det gäller även de glutenfria mjölmixerna för bakning. 👉🏼Det höga stärkelseinnehållet är antagligen den främsta anledningen till de varningar som ibland kommer för glutenfri kosthållning. Självklart kan man inte välja bröd av ren stärkelse - det spelar ingen roll att det är glutenfritt. Jag köper aldrig glutenfria mjölmixer eller köpebröd utan bakar alltid själv. Naturligt glutenfria mjölsorter som treff, durra, bovete och fullkornsris ger fantastiska bröd tillsammans med någon konsistensgivare som psylliumhusk eller xanthan. I kategorin ”bröd” på bloggen hittar du massor av bra recept! ❤️🌹 Glad torsdag! #glutenfritt #naturligtglutenfritt #glutenfree #peaceonearth #nillaskitchen