Gabriele Sponza (@gabrielesponza) [similar]

A Culinary Chef in Search of Tranquility in Food

Gabriele Sponza (@gabrielesponza)

Bazen sadece: Sükürler olsun. Demeyi bilmek ve Durmak gerekir...
#nature #kabak #kabaknaturallife #purenature #survival #mothernature

Gabriele Sponza (@gabrielesponza)

#Repost @turdusiliacus (@get_repost)
・・・
Sef cildirdi, Turdus'ta bugun en lezzetli yemekleri kendi elleri ile hazirliyor. #gabrielesponza #turdusiliacus #gourmetpizza #gourmetpasta #gourmetburger #hacimemisalacati

Gabriele Sponza (@gabrielesponza)

#Repost @gevrekandginger (@get_repost)
・・・
(🇬🇧👇🏼) Sevgili @gabrielesponza'nın mutfağını ele geçirdiği @turdusiliacus'u nihayet geçtiğimiz günlerde ziyaret ettim ve şefin ilginç pizzalarıyla hamburgerini tattım.
🍕🍕
Öncelikle pizzalarının bizim halkın damağına bir nebze yabancı kaçabileceğini belirtmeliyim. Nitekim çıtır çıtır değil, Napoli tarzında, ıslak bir forma sahip. Üstünü dolduran malzemelere gelirsek; ev yapımı sucuk köfte, manda yoğurdu kreması, sucuk ve pastırma kıtırlı Âlâ Turka'sı, İzmir tulumlu ve kırmızı köz biber soslu köz patlıcanlısı, en çok da kopanisti peyniri dolgulu kabak çiçeklisi yaratıcılık ve lezzet olarak sınıfı geçen isimlerden.
🍆🍆
Fotoğraftaki hamburgerde ev yapımı 180g sucuk baharatlı köfte var. Fransızların yıkama/banyo denen usulüyle, bol tereyağ eşliğinde tavada pişiriliyor. Ekmekler yine tereyağ bazlı, ama brioche değil, biraz daha sıkı formda. Arasına mozzarella eritilmiş köz patlıcan hoş bir lezzet katmış. Genel olarak yorumum, hamburger köftesindense, sanki sert bir et ısırıyormuş hissi verdiği. Bu sebeple yine herkesin damak zevkine hitap etmeyebilir. Açıkçası ben bu kadar sıkı bir köftedense, hafif gevşek ve sulu bir reçeteyi tercih ederim. Yine de bilinçli olarak farklı bir alternatif ortaya konduğu aşikâr. Yani içinde ne olduğu belli olmayan uçuk hamburgerciler gibi değil, farklı şekilde olsa da hamburger kılıklı hamburger yapmak için çalışılmış.
🍔🍔
Yeteneğinin yanında eleştiri ve öneriye açık oluşuyla da takdir ettiğim şef, ekmek ve köfte hakkındaki sohbetimizin üzerine formülde birkaç değişikliğe gittiğini söyledi. Yakın zamanda tekrar uğrayıp notlarımı paylaşacağım, ancak mekanın keyifli atmosferi ve renkli tabaklarıyla Alaçatı listesine girecek bir adres olduğunu söyleyebilirim sevgili dostlar...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Pan fried burger with soujuk patty, roasted eggplant puree and mozzarella cheese at @turdusiliacus in Alacati. As nice and juicy meat is the hallmark of a good burger, I'd prefer my patty to have more moist in it. Yet, this one offers a different taste built with spicy aromas for open-minded burger lovers🍔
--
#hamburger #sucuk #köfte #turdusiliacus #alaçatı

Gabriele Sponza (@gabrielesponza)

#Repost @turdusiliacus (@get_repost)
・・・
Party alert!! Cumartesi Asli Köse'nin dogumgününü arka bahcede kutluyoruz.güzel müzik,nefis kokteyller , bol kahkaha icin bulusuyoruz. #birthdayparty #alacatiturkey

Gabriele Sponza (@gabrielesponza)

#Repost @turdusiliacus (@get_repost)
・・・
Party alert!!! Yarin aksam @maia_alacati 'dan once bizim arka bahcede toplaniyoruz. Muzikler @sertac_kazan 'dan.. 🎶🎉 #alacatiturkey #preclubbing #gastroclub #turdusiliacus #partypeople

Gabriele Sponza (@gabrielesponza)

#Repost @turdusiliacus (@get_repost)
・・・
Bahceden toplandigimiz tazecik feslegenleri kendi ellerimizle actigimiz taze makarnaya ekliyoruz. #freshpasta #pizzarestaurant #restaurant #gourmetpizza #basilpasta #alacatiturkey

Gabriele Sponza (@gabrielesponza)

#Repost @turdusiliacus (@get_repost)
・・・
Bütün pizzalarimizda kullanilan özel ev yapimi domates sosunu ellerimizle tek tek secerek yapiyoruz. @gabrielesponza #turdusiliacus #pizzarestaurant #pizzaplace #alacatiturkey #gourmetpizza
More...