Gabriele Sponza (@gabrielesponza) [similar]

A Culinary Chef in Search of Tranquility in Food

Gabriele Sponza (@gabrielesponza)

Mövenpick Hotel Istanbul’un İtalyan Başaşçısı Giovanni Terracciano ile #eğitmen şefler Doğa Çitçi, Esen Blake, Gabriele Sponza, Mete Alpay ve Serkan Bozkurt, 24 Kasım 2017, Öğretmenler Günü’nde, #AzzuR Restaurant’ta düzenlenecek olan “Giovanni ve Arkadaşları” gecesinde bir araya geliyor. Üniversite ve mutfak akademilerinde görev alan ünlü eğitmen şeflerin hazırladığı benzersiz lezzetleri keşfetmek için 0212 319 29 29'u arayarak rezervasyon yaptırabilirsiniz. #movenpickistanbul #GiovanniandFriends #instructorchefs #instafood #dinner #AzzuRRestaurant #24November #TeachersDay @movenpickistanbul @gterracciano2000 @dogacitci @esenblake @gabrielesponza @metealpay12 @chefserkanbozkurt

Gabriele Sponza (@gabrielesponza)

#Repost @gterracciano2000 (@get_repost)
・・・
This year, during the seventh edition of “Giovanni & Friends” event on 24 November 2017, along with myself, renowed #instructor chefs Doğa Çitçi, Esen Blake, Gabriele Sponza, Mete Alpay and Serkan Bozkurt will present their signature #dishes at #AzzuR Restaurant. For reservations: 0212 319 29 29. #movenpickistanbul #GiovanniandFriends #instructorchefs #instafood #dinner #AzzuRRestaurant #24November #TeachersDay @dogacitci @esenblake @gabrielesponza @metealpay12 @chefserkanbozkurt @movenpickistanbul

Gabriele Sponza (@gabrielesponza)

#Repost @movenpickistanbul (@get_repost)
・・・
Mövenpick Hotel Istanbul'un İtalyan Başaşçısı Giovanni Terracciano ile ünlü #eğitmen şefler Doğa Çitçi, Esen Blake, Gabriele Sponza, Mete Alpay ve Serkan Bozkurt, 24 Kasım 2017'de #AzzuR Restaurant'ta düzenlenecek olan “Giovanni ve Arkadaşları” gecesinde bir araya geliyor. Rezervasyon: 0212 319 29 29

Mövenpick Hotel Istanbul's Italian Executive Chef Giovanni Terracciano and renowned #instructor chefs Doğa Çitçi, Esen Blake, Gabriele Sponza, Mete Alpay and Serkan Bozkurt will gather at the “Giovanni & Friends” event on 24 November 2017 at #AzzuRRestaurant. For reservations: 0212 319 29 29. #movenpick #movenpickistanbul #movenpickhotel #GiovanniandFriends #instructorchefs #instafood #dinner #24November #TeachersDay @dogacitci @esenblake @gabrielesponza @metealpay12 @chefserkanbozkurt @gterracciano2000

Gabriele Sponza (@gabrielesponza)

#Repost @gterracciano2000 (@get_repost)
・・・
Giovanni & Friends Wine Dinner on 24 Novembre:)

Gabriele Sponza (@gabrielesponza)

#Repost @foodinlifemagazine (@get_repost)
・・・
Mövenpick Hotel Istanbul’un İtalyan Başaşçısı Giovanni Terracciano ile üniversite ve mutfak akademilerinin gastronomi ve mutfak sanatları bölümünde görev alan ünlü eğitmen şefler, 24 Kasım 2017, Öğretmenler Günü’nde düzenlenecek olan “Giovanni ve Arkadaşları” gecesinde bir araya geliyor.

#foodinlife #gastronomy #food #mövenpick

Gabriele Sponza (@gabrielesponza)

Bazen sadece: Sükürler olsun. Demeyi bilmek ve Durmak gerekir...
#nature #kabak #kabaknaturallife #purenature #survival #mothernature

Gabriele Sponza (@gabrielesponza)

#Repost @turdusiliacus (@get_repost)
・・・
Sef cildirdi, Turdus'ta bugun en lezzetli yemekleri kendi elleri ile hazirliyor. #gabrielesponza #turdusiliacus #gourmetpizza #gourmetpasta #gourmetburger #hacimemisalacati

Gabriele Sponza (@gabrielesponza)

#Repost @gevrekandginger (@get_repost)
・・・
(🇬🇧👇🏼) Sevgili @gabrielesponza'nın mutfağını ele geçirdiği @turdusiliacus'u nihayet geçtiğimiz günlerde ziyaret ettim ve şefin ilginç pizzalarıyla hamburgerini tattım.
🍕🍕
Öncelikle pizzalarının bizim halkın damağına bir nebze yabancı kaçabileceğini belirtmeliyim. Nitekim çıtır çıtır değil, Napoli tarzında, ıslak bir forma sahip. Üstünü dolduran malzemelere gelirsek; ev yapımı sucuk köfte, manda yoğurdu kreması, sucuk ve pastırma kıtırlı Âlâ Turka'sı, İzmir tulumlu ve kırmızı köz biber soslu köz patlıcanlısı, en çok da kopanisti peyniri dolgulu kabak çiçeklisi yaratıcılık ve lezzet olarak sınıfı geçen isimlerden.
🍆🍆
Fotoğraftaki hamburgerde ev yapımı 180g sucuk baharatlı köfte var. Fransızların yıkama/banyo denen usulüyle, bol tereyağ eşliğinde tavada pişiriliyor. Ekmekler yine tereyağ bazlı, ama brioche değil, biraz daha sıkı formda. Arasına mozzarella eritilmiş köz patlıcan hoş bir lezzet katmış. Genel olarak yorumum, hamburger köftesindense, sanki sert bir et ısırıyormuş hissi verdiği. Bu sebeple yine herkesin damak zevkine hitap etmeyebilir. Açıkçası ben bu kadar sıkı bir köftedense, hafif gevşek ve sulu bir reçeteyi tercih ederim. Yine de bilinçli olarak farklı bir alternatif ortaya konduğu aşikâr. Yani içinde ne olduğu belli olmayan uçuk hamburgerciler gibi değil, farklı şekilde olsa da hamburger kılıklı hamburger yapmak için çalışılmış.
🍔🍔
Yeteneğinin yanında eleştiri ve öneriye açık oluşuyla da takdir ettiğim şef, ekmek ve köfte hakkındaki sohbetimizin üzerine formülde birkaç değişikliğe gittiğini söyledi. Yakın zamanda tekrar uğrayıp notlarımı paylaşacağım, ancak mekanın keyifli atmosferi ve renkli tabaklarıyla Alaçatı listesine girecek bir adres olduğunu söyleyebilirim sevgili dostlar...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Pan fried burger with soujuk patty, roasted eggplant puree and mozzarella cheese at @turdusiliacus in Alacati. As nice and juicy meat is the hallmark of a good burger, I'd prefer my patty to have more moist in it. Yet, this one offers a different taste built with spicy aromas for open-minded burger lovers🍔
--
#hamburger #sucuk #köfte #turdusiliacus #alaçatı

Gabriele Sponza (@gabrielesponza)

#Repost @turdusiliacus (@get_repost)
・・・
Party alert!! Cumartesi Asli Köse'nin dogumgününü arka bahcede kutluyoruz.güzel müzik,nefis kokteyller , bol kahkaha icin bulusuyoruz. #birthdayparty #alacatiturkey
More...